山ウドで、きんぴらとぬたを作る

金沢の近江町市場で買った山ウド、先日は先の葉を天ぷらにして、今日はきんぴらを作ろうとpcで検索していたら、ぬた(酢味噌和え)も美味しそうだったので、作りました。
皮はきんぴらに、身は薄切りして酢にさらして”ぬた”にしました。
ほろ苦さがなんとも言えない”山ウド”、一つも捨てるところがありません。
e0158687_21552424.jpg

by miistitch | 2018-04-23 21:58 | 旅行 | Comments(0)
<< 筍の若竹煮を作る 再び、折り薔薇を折っています。... >>